Notre histoire
Une maison posée
face au Cap.
Une ancienne bastide de pêcheurs, des murs de pierre blonde et une terrasse suspendue au-dessus de l’eau. Rive Azur est née d’un désir simple : cuisiner la Riviera là où on la regarde.
« Ici, la meilleure recette tient en trois mots :
la mer, le soleil, la patience. »
Née à Nice, formée dans les grandes maisons de la côte, Inès Arnaud a voulu revenir à une cuisine plus directe. Moins de gestes, plus de justesse : un poisson saisi au bon moment, une tomate qui a vraiment vu le soleil, un filet d’huile pour relier le tout.
Autour d’Inès, une petite brigade et une salle qui connaît chaque table par son prénom. L’idée n’est pas d’impressionner, mais de faire en sorte qu’on ait envie de revenir.
Le fil d’une journée
Du marché à l’heure dorée.
Le marché
Les premiers cageots arrivent du port et des maraîchers de l’arrière-pays. La carte du jour s’écrit à partir de ce qui est sur la table.
La terrasse
Les oliviers font de l’ombre, la mer fait le reste. Le déjeuner se prend sans hâte, verre de rosé à portée de main.
L’heure dorée
Les baies s’ouvrent, la lumière glisse sur la pierre. Le menu Coucher de soleil suit le rythme du ciel.
Nos partis pris
Quatre règles,
jamais écrites au mur.
Engagements imaginés pour ce concept fictif.
- 01
La pêche décide
Le poisson du jour n’est jamais choisi à l’avance. La cuisine s’adapte à ce que les bateaux rapportent.
- 02
Le jardin d’abord
Les légumes, les herbes et les agrumes viennent des collines voisines et donnent le ton de chaque assiette.
- 03
L’huile comme signature
Chaque plat se termine par un trait d’huile d’olive choisie pour lui, plus ou moins fruitée.
- 04
Le temps de la table
Pas de deuxième service au dîner. La table est à vous, jusqu’à la dernière lumière.
Venez voir la mer depuis notre table
Une histoire
se raconte mieux à table.
Réserver une table RIVE AZUR
Cuisine du rivage · Saint-Jean-Cap-FerratAdresse
Chemin de la Pointe
06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Adresse fictive
Service
Déjeuner · 12 h – 14 h 30
Dîner · 19 h – 22 h 30
Du mercredi au dimanche